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たそがれが
手塩にかけた味噌
いよいよ今年も新味噌ができました。
これまでの3年熟成タイプとのバリエーションも出来たので、
4種の味噌を味比べできるセット商品としてみましたので、味比べしてみたい方は、こちらからお試しいただけたらと思います。
私たち菊地家が田畑で作物を自給
しながら家族で日々の食卓を囲む中で、
当たり前だけど基本的な食事の大切
さを感じています。
「ご飯」におともの「お味噌汁」。
毎日口にする主食だからこそ、
できれば化学物質汚染のないものをと
手がけてきました。
急いでいるときは、味噌をお湯で溶く
だけでも。これだけで、ほっと満ち足り
た気持ちになります。
そんな暮らしをイメージした、
たそがれの味噌ができました。
米麹味噌:
一般的な米味噌と同じく精米した米を
米麹に、麹歩合(大豆と米との割合)は
15割と贅沢に麹を使った
豊かな甘みの中甘口
玄米麹味噌:
玄米のまま麹を製造。
玄米の栄養素が
丸ごと入った
香りに深みのある中辛口