滋賀県長浜市にあるハッピー太郎醸造所　https://happytaro.thebase.in さんに醸していただいたどぶろく（醸造酒）です。 ファームガーデンたそがれで栽培した農薬化学肥料不使用の「亀の尾」(＊有機JAS認証）を原料としたお酒です。 今年の新酒は男鹿/琴川原産の天然唐花草を副原料として使用していただきました。 どぶろくの中でも日本酒らしい味わいで、 清々しい綺麗な香りと豊かなお米の旨味が味わえます。 ご縁をいただき、僕の米をお酒にしてくれている 滋賀県長浜のハッピー太郎醸造所　@happytaro2017 こと池島幸太郎氏に醸していただいたクラフトドブロク の新酒です。 材料は、僕が自然栽培で育てた　令和8年産亀ノ尾と 男鹿、琴川に、自生している天然唐花草です。 佐藤毅さん　@sugegasaworks にご協力いただいて収穫する事がてきました。 池島さんは、もともと麹やさんとして出発し、甘酒や味噌なども手がけてきたそうです。きっとキメの細かい発酵管理で、米の力を最大限に開いてくれる醸造家です。 それは飲んでもらったらわかると思います。 ドブロクの概念をガツンと覆される池島さんの腕に 米をつくったこちらまでワクワク嬉しくなる。 そんなハッピーを味わえるニュータイプのお酒です。 【裏ラベル情報】 日ハマタ昇ル -The Sun Also Rises- [切り絵ラベル]早川鉄兵「田んぼの護り神・雌狐と野花」 [原料米]　たそがれ米/亀の尾4号（秋田県潟上市） 唐花草（国産*男鹿琴川産） [品目] その他の醸造酒　 [原材料名] 米麹（国産米）、唐花草（国産） [内容量] 480ml [アルコール分]　7% [製造年月] R8/10 [保存方法] 要冷蔵 5℃以下 製造者:池島幸太郎　 製造所:ハッピー太郎醸造所　滋賀県元浜町13番29号　湖のスコーレ内 噴き出し注意！ゆっくりお開けください。 20歳未満の飲酒は法律で禁じられています。